MILLESIME : 2016
Le mot du vigneron :
Pas vraiment marqué par le sucre en ce millésime 2016, vous aurez tout honneur à l’apprécier en gastronomie.
Le vin
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en cuve inox
Production : 4200 bt
Les vignes
Vignes âgées de 50 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 70 HL/HA
Données techniques
Acidité* : 2,68 g AT/L
Sucre* : 23 g/L
Alcool* : 12,7 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol calcaire, caillouteux à faible rétention d'eau
Indice de sucrosité
Vin moelleux
Dégustation
Servir frais
Avec : Chocolat blanc ou noir – Cheese lover: fromage à la saveur moyennement prononcée – Envie d’exotisme: association sucré-salé, cuisine asiatique – Desserts gourmands aux fruits ou chocolat
Consommer : maintenant jusque 2026 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Menthe