MILLESIME : 2013
A word from the winegrower:
Si la vigne aime la roche, alors ce lieu-dit est son partenaire idéal.
The Wine
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en cuve inox
Production : 3800 bT
The vines
Âge des vignes : 60% 60 ans et 40% 40 ans Replantation intégrale 2019
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 70 HL/HA
Technical data
Acidité* : 5,9 g AT/L
Sucre* : 3,9 g/L
Alcool* : 12 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Geology
Marno-calcaire peu profond et très caillouteux, la roche mère affleure en surface
Sweetness index
Vin sec
Tasting
Servir frais
Avec :cuisine alsacienne, poissons, fruits de mer, tajine
Consommer :nous l’avons amené à maturité dans notre cave. Nous vous recommandons de l’apprécier maintenant. Peut néanmoins se garder quelques années
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice :Fenouil, badiane, anis, notre mélange Saté
