MILLESIME : 2016
A word from the winegrower:
Le calcaire, toujours le calcaire. Incomparable pour produire des Riesling de caractère.
The Wine

VINIFICATION
Vendanges manuelles
Fermentation à basse température et élevage en cuve inox

The vines
Âge des vignes : > 80 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 55 HL/HA Production : 1360 bouteilles

Technical data
Acidité* : 7,3 g AT/L
Sucre* : 5,3 g/L
Alcool* : 13,55 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure

Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés

Geology
sol profond calcaire sur calcaire dur du Jurassique (- 200 Millions d’années), peu de stress hydrique
Sweetness index

Vin sec
Tasting


Servir frais
Avec :fruits de mer, poissons, volailles
Consommer :maturité vers 2022, garde jusque 2030 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Aneth, romarin, notre mix Thaï