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PRÉFÉRÉ DU VIGNERON

CULTIVONS LE TEMPS
L’appellation Alsace Grand Cru regroupe les 51 meilleurs lieux-dits de la région. Ce sont les vignes qui ont été historiquement plantées par nos ancêtres car le lieu s’y prête naturellement. Un sol géologiquement riche, un microclimat propice, un travail du vignoble soigné et les méthodes de conduite de la vigne les plus exigeantes sont quelques ingrédients qui permettent d’atteindre la plénitude vinique. Le raisin est sublime, il ne reste plus au vigneron qu’à s’effacer pour laisser l’ampleur du vin s’exprimer avec une douce intensité.
Soyez fiers, vous faites partie de l’aventure.

Gewicht 1 kg
Wie ist Wein?

Trockenes Weiß
Quel est le style du vin ?

Finesse, Longueur en bouche, profondeur, Minéralité, Puissance aromatique
Qu'est-ce qu'on en fait ?

Repas distingué, pour épater, grandes occasions
Beschreibung

MILLESIME : 2017

Le mot du vigneron :

Le calcaire, toujours le calcaire. Incomparable pour produire des Riesling de caractère.

Le vin

tonneau_Plan de travail 1
VINIFICATION

Vendanges manuelles
Fermentation à basse température et élevage en cuve inox

raisin_Plan de travail 1
Les vignes

Âge des vignes : > 80 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 37 HL/HA

Production : 931 bouteilles

bouteille_Plan de travail 1
Données techniques

Acidité* : 3 g AT/L
Sucre* : 8,32 g/L
Alcool* : 13,5 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure

cisaille
Conduite de la vigne

Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés

pierre_Plan de travail 1
Géologie

sol profond calcaire sur calcaire dur du Jurassique (- 200 Millions d’années), peu de stress hydrique         

Indice de sucrosité

Vin sec

Dégustation

Servir frais
Avec : Plat de fête: caviar – Envie d’exotisme: sushis, cuisine asiatique – Pied marin: fruits de mer, poissons grillés, crustacés
Consommer :maturité vers 2024, garde jusque 2032 et plus 
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Aneth, romarin, notre mix Thaï

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