MILLESIME : 2012
A word from the winegrower:
Amateurs de Riesling “d’âge”, évolués, avec une forte minéralité ? Ce vin est fait pour vous.
The Wine
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en cuve inox
The vines
Âge des vignes : 60% 60 ans et 40% 40 ans Replantation intégrale 2019
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 55 HL/HA
Technical data
Acidité* : 7,16 g AT/L
Sucre* : 5,8 g/L
Alcool* : 12,7 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Geology
Marno-calcaire peu profond et très caillouteux, la roche mère affleure en surface
Sweetness index
Vin sec
Tasting
Servir frais
Avec : cuisine alsacienne, poissons, fruits de mer, tajine
Consommer :nous l’avons amené à maturité dans notre cave. Nous vous recommandons de l’apprécier maintenant. Peut néanmoins se garder quelques années
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Notre mix choucroute ou backeoffe
