MILLESIME : 2017
A word from the winegrower:
La belle structure de ce vin en font un bon allié à table: il s’accomode avec une large palette de plats et de saveurs. Testez-le!
The Wine
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en cuve inox principalement et 10% en barrique puis assemblage
The vines
Âge des vignes : 35 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 52 HL/HA Production : 1330 bouteilles
Technical data
Acidité* : 4,87 g AT/L
Sucre* : 10,37 g/L
Alcool* : 13,7 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Geology
Sol lourd de marnes bleues en profondeur, hétérogène en surface
Sweetness index
Vin fruité
Tasting
Servir frais
Avec : foie gras, plats épicés, cuisine asiatique, viandes blanches
Consommer : maintenant jusque 2027 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Coriandre, gingembre, paprika, notre curry de Madras
