MILLESIME : 2015
A word from the winegrower:
Le compagnon parfait en apéritif ou en fin de repas (fromage, fromage et dessert!)
The Wine

VINIFICATION
Vendanges manuelles
Fermentation à basse température et élevage en cuve inox

The vines
Âge des vignes : 40 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 24 HL/HA
Production : 599 bouteilles

Technical data
Acidité* : 4,59 g AT/L
Sucre* : 22 g/L
Alcool* : 13,5 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure

Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés

Geology
sol très complexe de granite, calcaire et grès. Saturé de calcium et magnésium
Sweetness index

Vin sucré moelleux
Tasting


Servir frais
Avec : Fromage corsé, Foie gras, Seul en apéritif ou avec un morceau de bon chocolat au coin du feu…
Consommer : maturité vers 2022 se garde jusque 2035 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Fève de Tonka, notre préparation pour foie gras