Vin sucré moelleux
Premium
Grand Cru Kaefferkopf Pinot Gris
19,60€
“TÊTE DE SCARABÉE” !
CULTIVONS LE TEMPS
L’appellation Alsace Grand Cru regroupe les 51 meilleurs lieux-dits de la région. Ce sont les vignes qui ont été historiquement plantées par nos ancêtres car le lieu s’y prête naturellement. Un sol géologiquement riche, un microclimat propice, un travail du vignoble soigné et les méthodes de conduite de la vigne les plus exigeantes sont quelques ingrédients qui permettent d’atteindre la plénitude vinique. Le raisin est sublime, il ne reste plus au vigneron qu’à s’effacer pour laisser l’ampleur du vin s’exprimer avec une douce intensité.
Soyez fiers, vous faites partie de l’aventure.
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| What is wine like? |
Mellow sweet white |
| What is the style of the wine? |
Aromatic power ,Finesse ,Gluttony ,Length in the mouth, depth ,Minerality |
| What do we do with it? |
Big banquet ,Evening by the fireside ,Party with friends |
Description
MILLESIME : 2015
A word from the winegrower:
Le compagnon parfait en apéritif ou en fin de repas (fromage, fromage et dessert!)
The Wine
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Fermentation à basse température et élevage en cuve inox
The vines
Âge des vignes : 40 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 24 HL/HA
Production : 599 bouteilles
Technical data
Acidité* : 4,59 g AT/L
Sucre* : 22 g/L
Alcool* : 13,5 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Geology
sol très complexe de granite, calcaire et grès. Saturé de calcium et magnésium
Sweetness index
Tasting
Servir frais
Avec : Fromage corsé, Foie gras, Seul en apéritif ou avec un morceau de bon chocolat au coin du feu…
Consommer : maturité vers 2022 se garde jusque 2035 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Fève de Tonka, notre préparation pour foie gras
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2017 est une triste année pour la récolte suite au gel printanier. Pauvre vendange mais riches arômes pour ce vin. Les quelques grappes épargnées ont été cueillies en arrière-saison dans cette vigne classée Grand Cru. C’est assez exceptionnel pour être souligné. Vous ne serez pas déçu!
