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L’appellation Alsace Grand Cru regroupe les 51 meilleurs lieux-dits de la région. Ce sont les vignes qui ont été historiquement plantées par nos ancêtres car le lieu s’y prête naturellement. Un sol géologiquement riche, un microclimat propice, un travail du vignoble soigné et les méthodes de conduite de la vigne les plus exigeantes sont quelques ingrédients qui permettent d’atteindre la plénitude vinique. Le raisin est sublime, il ne reste plus au vigneron qu’à s’effacer pour laisser l’ampleur du vin s’exprimer avec une douce intensité.
Soyez fiers, vous faites partie de l’aventure.

Poids 1 kg
C'est quoi comme vin ?

Blanc sucré moelleux
Quel est le style du vin ?

Finesse, Longueur en bouche, profondeur, Gourmandise, Minéralité, Puissance aromatique
Qu'est-ce qu'on en fait ?

Grand banquet, Fête entre amis, Soirée au coin du feu
Description

MILLESIME : 2016

Le mot du vigneron :

Le compagnon parfait en apéritif ou en fin de repas (fromage, fromage et dessert!)

Le vin

tonneau_Plan de travail 1
VINIFICATION

Vendanges manuelles
Fermentation à basse température et élevage en cuve inox

raisin_Plan de travail 1
Les vignes

Âge des vignes : 40 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 54 HL/HA
Production : 1400 bouteilles

bouteille_Plan de travail 1
Données techniques

Acidité* : 2,89 g AT/L
Sucre* : 15,3 g/L
Alcool* : 13 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure

cisaille
Conduite de la vigne

Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés

pierre_Plan de travail 1
Géologie

sol très complexe de granite, calcaire et grès. Saturé de calcium et magnésium 

Indice de sucrosité

Vin moelleux

Dégustation

Servir frais
Avec : Fromage de caractère au goût intense, Foie gras, Seul en apéritif ou avec un morceau de bon chocolat au coin du feu…
Consommer : maturité vers 2022 se garde jusque 2035 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Fève de Tonka, notre préparation pour foie gras

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