MILLESIME : 2018
Le mot du vigneron :
Nous sommes fiers de notre terroir Muehlforst. La présence de calcaire et son exposition plein Sud nous offrent des vins de qualité constante et d’une belle finesse aromatique. Chuut, ne le dites à personne!
Le vin
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en cuve inox
Production : 6200 bouteilles
Les vignes
Âge des vignes : Moitié jeunes vignes
et 28% 40 ans et 24% 60 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 60 HL/HA
Données techniques
Acidité* : 6,09 g AT/L
Sucre* : 3,5 g/L
Alcool* : 13 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol calcaire, caillouteux à faible rétention d'eau
Indice de sucrosité
Vin sec
Dégustation
Servir frais
Avec : Pied marin: poissons, fruits de mer – Cuisine alsacienne – Voilà le soleil: tourtes – Envie d’exotisme: tajine, couscous
Consommer : maintenant jusque 2028 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Safran, piment d’Espelette, notre mix Thaï