MILLESIME : 2017
Le mot du vigneron :
… Une rareté à l’état pur.
Le vin
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri des baies
Fermentation lente en cuve inox
Les vignes
Vignes âgées de 45 ans
Densité: 4 500 pieds/ha
Production : 3800 bouteilles
Rendement: 40 hL/ha
Données techniques
Acidité : 5,88 g d’AT/L *
Sucre : 135 g/L *
Alcool: 12,8 % vol *
* à la mise en bouteille. Sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol d’argiles lourds
Indice de sucrosité
Vin doux
Dégustation
Servir entre 8 et 12°C
Pour : tous vos moments d’exception ou de dégustation
Consommer : dès maintenant, maturité vers 2027, garde jusque 2035 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température