MILLESIME : 2019
Le mot du vigneron :
Vive les baies sauvages quand elles ont cette tendresse dans votre verre.
Le vin
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Macération à froid pendant une dizaine de jours
puis pressurage et élevage en cuve inox
Fermeture: capsule à vis
Les vignes
Vignes âgées de 35 à 55 ans
Sol argilo-marneux, calcaire
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 57 HL/HA
Données techniques
Acidité* : 6,1 g AT/L
Sucre* : 0 g/L
Alcool* : 13,6 % vol
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
sol argilo-calcaire
Indice de sucrosité
Vin sec
Dégustation
Ne PAS servir frais
Avec : Carnivore: viande rouge, grillades, gibier – Cuisine traditionnelle: boeuf bourguignon – Voilà le soleil: pizzas, tourtes
Consommer : maintenant jusque 2026 et plus
Garde : Bouteilles couchées ou debout et à l’abri de la lumière
Ce vin, une épice : Poivre, notre mix barbecue party
