MILLESIME : 2017
A word from the winegrower:
… Une rareté à l’état pur.
The Wine
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en inox
Stockage en cuve inox
The vines
Vignes âgées de 45 ans
4 500 pieds/ha
Production : 3800 bouteilles
40 hL/ha
Technical data
Acidité : 5,88 g d’AT/L
Sucre : 135 g/L
12,8 % vol
Garde : 20 à 30 ans
Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Geology
Sol d’argiles lourds
Sweetness index
Vin sucré moelleux
Tasting
Servir entre 8 et 10°C
Avec : Foie gras, dessert
Ce vin, une épice : Notre curry de Madras