A word from the winegrower:
La fraîcheur et la minéralité du Chardonnay apportent un réel plaisir à l’apéritif et en début de repas avec des poissons, fruits de mer ou des huîtres.
The Wine
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage minimum 18 mois sur lattes
Dégorgement tous les 3 mois
Sans sulfites ajoutés
The vines
Vignes âgées de 15 à 50 ansDensité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 70 HL/HA
Technical data
Sucre* : EXTRA-BRUT
Alcool* : 12%
* lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Vineyard management
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Geology
Sol argilo-calcaire
Sweetness index
Vin sec
Tasting
Servir frappé
Avec : Melon, dessert aux fruits
Consommer : À consommer dans les 2 ans
Garde : Impérativement bouteilles couchées et à l’abri de la lumière
Ce vin, une épice : Wasabi, coriandre, notre mélange Tataki
