MILLESIME : 2018
Le mot du vigneron :
Attention, notre Gewurztraminer risque de vous emmener loin. C’est un miracle d’équilibre et une fusion de goûts.
Le vin
VINIFICATION
Fermentations longues à basse température en cuve INOX
Fermeture : capsule à vis
Les vignes
Vignes âgées de 20 à 50 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 42 HL/HA
Données techniques
Acidité* : 4,27 g AT/L
Sucre* : 29,9 g/L
Alcool*: 12,8 % vol * lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol argilo-marneux, calcaire
Indice de sucrosité
Vin moelleux
Dégustation
Servir frais
Avec : Envie d’exotisme: association sucré-salé – Desserts gourmands: dessert aux fruits ou chocolat – Cheese lover: fromage au goût intense
Consommer : maintenant jusque 2025 et plus
Garde : bouteilles couchées ou debout – à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Cardamome, Eucalyptus, Bergamote
