MILLESIME : 2019
Le mot du vigneron :
EDEL pour les intimes
Le vin
VINIFICATION
Fermentations longues à basse température en cuve INOX
Assemblage Riesling - Muscat et Sylvaner
Fermeture : capsule à vis
Les vignes
Vignes âgées de 20 à 50 ans
Densité : 4 500 pieds/HA
Rendement : 60HL/HA
Données techniques
Acidité* : 5 g AT/L
Sucre* : 7 g/L
Alcool*: 12,6 % vol * lors de la mise en bouteille, sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol argilo-calcaire
Indice de sucrosité
Vin sec
Dégustation
Servir frais
Avec : Pied marin: terrine de poissons, moules frites – Cuisine traditionnelle: choucroute
Consommer : maintenant jusque 2023 et plus
Garde : à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Notre mix Baeckeoffe ou choucroute
