MILLESIME : 2018
Le mot du vigneron :
Soyez curieux, testez le Chardonnay d’Alsace.
Le vin
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Élevage en barrique de chêne français (12 mois)
Les vignes
Vignes âgées de 60 ans
4 500 pieds/ha
Production : 800 bouteilles
Rendement: 33 hL/ha
Données techniques
Acidité : 3,96 g d’AT/L *
Sucre : 1 g/L *
Alcool: 14 % vol *
* Lors de la mise en bouteille. Sujet à évolution ultérieure.
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol d'argiles lourds
Indice de sucrosité
Vin sec
Dégustation
Servir frais Avec : pleins de choses ! Idéal en gastronomie, se marie volontiers avec poissons en sauce, noix de St Jacques, les fruits de mer, viande blanche et volaille, un risotto, les fromages, la cuisine épicée, etc. Consommer : maintenant jusque 2026 et plus Garde : impérativement bouteilles couchées – à l’abri de la lumière et des écarts de température Ce vin, une épice : Notre mélange Saté
