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Schwachdonnay Barrique 18
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Exception
Vendanges Tardives Gewurztraminer Kaefferkopf

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UN DÉLICE

Ce vin-là est rare. Et il tient du miracle !
2017 est une triste année pour la récolte suite au gel printanier. Pauvre vendange mais riches arômes pour ce vin.  Les quelques grappes épargnées ont été cueillies en arrière-saison dans cette vigne classée Grand Cru. C’est assez exceptionnel pour être souligné. Vous ne serez pas déçu!

Poids 1 kg
C'est quoi comme vin ?

Blanc sucré moelleux
Quel est le style du vin ?

Finesse, Longueur en bouche, profondeur, Gourmandise, Puissance aromatique
Qu'est-ce qu'on en fait ?

Fête entre amis, Repas distingué, pour épater, grandes occasions, Soirée au coin du feu
litre

75 cl
Description

MILLESIME : 2017

Le mot du vigneron :

Vendanges Tardives = une rareté. Issue de vignes classées Grand Cru = un trésor !

Le vin

VINIFICATION

Vendanges manuelles
Fermentation longue en cuve inox

Les vignes

Vignes âgées de 65 ans
4 500 pieds/ha               
Production : 1200 bouteilles
Rendement: 33 hL/ha

Données techniques

Acidité : 4,45 g d’AT/L *
Sucre : 64 g/L *
Alcool: 13 % vol *

* lors de la mise en bouteille. Sujet à évolution ultérieure

Conduite de la vigne

Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés

Géologie

Sol rocheux mêlant granite, calcaire et grès

Indice de sucrosité

Vin doux

Dégustation

Servir entre 8 et 10°C
Avec : Cheese lover: fromage de caractère à la saveur très forte – Plat de fête: foie gras – Envie d’exotisme: plat épicé, association sucré-salé                                                                                                                  Consommer: dès maintenant, maturité vers 2025, garde jusque 2030 et plus                                                                                                                               Garde : impérativement bouteilles couchées – à l’abri de la lumière et des écarts de température

Ce vin, une épice : Notre préparation pour foie gras

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