Vin doux
Exception
Vendanges Tardives Gewurztraminer Kaefferkopf
34,60€
UN DÉLICE
Ce vin-là est rare. Et il tient du miracle !
2017 est une triste année pour la récolte suite au gel printanier. Pauvre vendange mais riches arômes pour ce vin. Les quelques grappes épargnées ont été cueillies en arrière-saison dans cette vigne classée Grand Cru. C’est assez exceptionnel pour être souligné. Vous ne serez pas déçu!
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| C'est quoi comme vin ? |
Blanc sucré moelleux |
| Quel est le style du vin ? |
Finesse ,Longueur en bouche, profondeur ,Gourmandise ,Puissance aromatique |
| Qu'est-ce qu'on en fait ? |
Fête entre amis ,Repas distingué, pour épater, grandes occasions ,Soirée au coin du feu |
| litre |
75 cl |
Description
MILLESIME : 2017
Le mot du vigneron :
Vendanges Tardives = une rareté. Issue de vignes classées Grand Cru = un trésor !
Le vin
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Fermentation longue en cuve inox
Les vignes
Vignes âgées de 65 ans
4 500 pieds/ha
Production : 1200 bouteilles
Rendement: 33 hL/ha
Données techniques
Acidité : 4,45 g d’AT/L *
Sucre : 64 g/L *
Alcool: 13 % vol *
* lors de la mise en bouteille. Sujet à évolution ultérieure
Conduite de la vigne
Taille en Guyot double
En conversion BIO
Inter-rangs enherbés
Géologie
Sol rocheux mêlant granite, calcaire et grès
Indice de sucrosité
Dégustation
Servir entre 8 et 10°C
Avec : Cheese lover: fromage de caractère à la saveur très forte – Plat de fête: foie gras – Envie d’exotisme: plat épicé, association sucré-salé Consommer: dès maintenant, maturité vers 2025, garde jusque 2030 et plus Garde : impérativement bouteilles couchées – à l’abri de la lumière et des écarts de température
Ce vin, une épice : Notre préparation pour foie gras
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